在很多用戶購買不銹鋼水箱時,，只要提到食品級不銹鋼,，就會讓人放心很多,。同時,，一些不銹鋼材質如304,、316,、420等也讓大家感到很迷惑,。那么對于我們老百姓,，要購買作為儲存飲用水和食品的不銹鋼，應該遵從什么標準呢,？

答案是有的,，那就是國家標準：食品級不銹鋼是指符合國家強制標準GB4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼,這個國標合并了原來的適用于不銹鋼(GB 9684)與鋁(GB 11333)的兩個國標。

我們平時所說的“食品級”不銹鋼，其實是指標準達到“接觸食品的不銹鋼”,，應該符合國標“GB4806.9-2016”,。

平時人們所說的SUS其實是日本材料標準，304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號,。304相當于我國的06Cr19Ni10不銹鋼,，日本也引用了美國的叫法，比如SUS304不銹鋼,。我們要注意,，SUS304并不一定是食品級不銹鋼，這只是日本牌號標注而已,，它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10,，很復雜難讀，所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼”,。

在原來的國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中,，就明確取消了牌號要求，只要求重金屬的析出物,，所以現(xiàn)在對于不銹鋼材質已經(jīng)不用牌號要求,，而是以國家標準來要求是否能夠達到食品級。

因此可以這么理解,，我們平時所說的食品級不銹鋼材料,，是指達到國家強制標準GB4806.9-2016的不銹鋼材質，其標準要求肯定比SUS304要求高,。牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力,，而是否達到食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,，還對鉛,、鉻、鎳,、鎘,、砷五種重金屬的析出指標有要求。

因為使用習慣,，目前我們平時對不銹鋼材質經(jīng)常使用SUS牌號,，稱之為304鋼、316鋼等,，這只是習慣的說法,，不是科學嚴謹?shù)姆Q呼。比如304不銹鋼僅僅代表這種鋼材符合國家標準中304不銹鋼標準的性能,，符合國家標準(GB 4806.9-2016 食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品)的304不銹鋼是“食品級”不銹鋼,。

另外,，關于304不銹鋼的牌號要加以區(qū)分，因為根據(jù)牌號/產地/依據(jù)標準的不同,，其具體材料成分和物理性能是有變化的,。

X5CrNi18-10——國際標(世界各國不銹鋼牌號對照表)

304/S30400——美標(ASTM標準ASTM A312不銹鋼管中文版)

SUS304——日標(日本鋼鐵牌號標準JIS G3459 不銹鋼管)

06Cr19Ni10——國標(GB/T 20878-2007 不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學成分)

對于常說的SUS不銹鋼牌號，其性能方面也有如下之差別：

430不銹鋼：

430不銹鋼一般可以防止自然條件的氧化,，但是無法抵抗空氣中化學物質的氧化,，不經(jīng)常使用的話，還是會因為非自然因素而發(fā)生氧化的現(xiàn)象,。

304不銹鋼：

304不銹鋼是可以抵擋化學物質的氧化的,，它是國家壓力鍋標準必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標準材質就是304以上,，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多,，所以全部都是標準使用的304不銹鋼。

316不銹鋼：

316不銹鋼更加好,，它是用10%的鎳來制作的,，不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼,，也就是醫(yī)用不銹鋼,，完全沒有金屬離子析出，非常的安全,。