在很多用戶購買不銹鋼水箱時，只要提到食品級不銹鋼，就會讓人放心很多。同時，一些不銹鋼材質(zhì)如304、316、420等也讓大家感到很迷惑。那么對于我們老百姓，要購買作為儲存飲用水和食品的不銹鋼，應(yīng)該遵從什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

答案是有的，那就是國家標(biāo)準(zhǔn)：食品級不銹鋼是指符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼,這個國標(biāo)合并了原來的適用于不銹鋼(GB 9684)與鋁(GB 11333)的兩個國標(biāo)。

我們平時所說的“食品級”不銹鋼，其實是指標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到“接觸食品的不銹鋼”，應(yīng)該符合國標(biāo)“GB4806.9-2016”。

平時人們所說的SUS其實是日本材料標(biāo)準(zhǔn)，304不銹鋼是按照美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。304相當(dāng)于我國的06Cr19Ni10不銹鋼，日本也引用了美國的叫法，比如SUS304不銹鋼。我們要注意，SUS304并不一定是食品級不銹鋼，這只是日本牌號標(biāo)注而已，它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10，很復(fù)雜難讀，所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。

在原來的國標(biāo)GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中，就明確取消了牌號要求，只要求重金屬的析出物，所以現(xiàn)在對于不銹鋼材質(zhì)已經(jīng)不用牌號要求，而是以國家標(biāo)準(zhǔn)來要求是否能夠達(dá)到食品級。

因此可以這么理解，我們平時所說的食品級不銹鋼材料，是指達(dá)到國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016的不銹鋼材質(zhì)，其標(biāo)準(zhǔn)要求肯定比SUS304要求高。牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力，而是否達(dá)到食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標(biāo)有要求。

因為使用習(xí)慣，目前我們平時對不銹鋼材質(zhì)經(jīng)常使用SUS牌號，稱之為304鋼、316鋼等，這只是習(xí)慣的說法，不是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆Q呼。比如304不銹鋼僅僅代表這種鋼材符合國家標(biāo)準(zhǔn)中304不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)的性能，符合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 4806.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品)的304不銹鋼是“食品級”不銹鋼。

另外，關(guān)于304不銹鋼的牌號要加以區(qū)分，因為根據(jù)牌號/產(chǎn)地/依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同，其具體材料成分和物理性能是有變化的。

X5CrNi18-10——國際標(biāo)(世界各國不銹鋼牌號對照表)

304/S30400——美標(biāo)(ASTM標(biāo)準(zhǔn)ASTM A312不銹鋼管中文版)

SUS304——日標(biāo)(日本鋼鐵牌號標(biāo)準(zhǔn)JIS G3459 不銹鋼管)

06Cr19Ni10——國標(biāo)(GB/T 20878-2007 不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學(xué)成分)

對于常說的SUS不銹鋼牌號，其性能方面也有如下之差別：

430不銹鋼：

430不銹鋼一般可以防止自然條件的氧化，但是無法抵抗空氣中化學(xué)物質(zhì)的氧化，不經(jīng)常使用的話，還是會因為非自然因素而發(fā)生氧化的現(xiàn)象。

304不銹鋼：

304不銹鋼是可以抵擋化學(xué)物質(zhì)的氧化的，它是國家壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)必須使用的材質(zhì)，不銹鋼壓力鍋的標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)就是304以上，因為國家批準(zhǔn)的壓力鍋生產(chǎn)工廠不多，所以全部都是標(biāo)準(zhǔn)使用的304不銹鋼。

316不銹鋼：

316不銹鋼更加好，它是用10%的鎳來制作的，不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是醫(yī)用不銹鋼，完全沒有金屬離子析出，非常的安全。